O projeto é uma construção a partir do olhar de Jun Sakamoto, estrelado chef Michelin da gastronomia japonesa, com formação em arquitetura. A luz resulta da sua própria percepção da ambientação do espaço oriental e da forma em que acredita que se deve ver os pratos multi coloridos e esculturais tão caros à gastronomia japonesa. Em seu conhecimento de arquiteto, nutre grande admiração por Tadao Ando, arquiteto autodidata, reconhecido pela profunda sensibilidade na utilização da luz como construção do espaço.